TERCERA

En general las carnes de esta categoría son ricas en gelatinas y no tienen aplicación para el asado

  • Pecho

    Pecho

    CARACTERÍSTICAS El Pecho de Ternera, es una pieza con grasa y muy gelatinosa.

  • Rabo

    Rabo

    CARACTERÍSTICAS El Rabo de Ternera, tiene una carne gelatinosa  que da sabor especial, se puede utilizar para estofados y guisos.

  • Costillar

    Costillar

    CARACTERÍSTICAS El Costillar de Tenera, tiena una carne muy fibrosa, con vetas y gelatinosa. Principalmente va hervido, estofado y para el…

  • Falda

    Falda

    CARACTERÍSTICAS La Falda de Ternera, puede ir estofada, rellena y para cocidos.

  • Pescuezo

    Pescuezo

    CARACTERÍSTICAS El Pescuezo de Ternera, sólo se utiliza para preparar caldos.