SEGUNDA

  • Morcillo

    Morcillo

    CARACTERÍSTICAS El Morcillo de Ternera, tiene una carne muy gelatinosa y con muchos nervios. Se usa para el cocido, estofados…

  • Brazuelo

    Brazuelo

    CARACTERÍSTICAS El Brazuelo de Ternera, es una carne magra, con abundante grasa y textura gelatinosa, por lo que resulta sabrosa al…

  • Llana

    Llana

    CARACTERÍSTICAS La Llana de Ternera, tiene forma aplastada y está recubierta de una película blanquecina llamada tez.

  • Aleta

    Aleta

    CARACTERÍSTICAS La Aleta de Ternera, es una pieza dura, si el animal no es muy joven precisa una cocción prolongada.