PRIMERA B

  • Espaldilla

    Espaldilla

    CARACTERÍSTICAS La Espaldilla, presenta un aspecto poco atractivo pero suele ser una carne tierna y sabrosa que contiene bastante grasa. La carne…

  • Pez

    Pez

    CARACTERÍSTICAS El Pez,  ofrece una carne muy tierna con un nervio que la recorre en toda su longitud pero que se…

  • Aguja

    Aguja

    CARACTERÍSTICAS La Aguja de Ternera, es seca y su uso es para estofados por su aspecto.

  • Cadera con rabillo

    Cadera con rabillo

    CARACTERÍSTICAS El Rabillo de cadera, se emplea únicamente para fondos y cocidos.

  • Culata de contra

    Culata de contra

    CARACTERÍSTICAS Los Culata de contra, resulta más jugosa pero su aspecto es peor por los tendones y nervios internos, suele ser…