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Cocinar lomo y que no te quede seco

  Cuantas veces se nos queda la carne de lomo como la suela de una zapatilla....demasiadas, y todo por no saber cocinarla bien, pero eso se acabo, porque Marta Miranda ha escrito un artículo de lo mas interesante donde nos explica que hacer para no comer mas carne seca. El lomo es una carne magra,…
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Categorías y despiece de la carne porcina

A través de MERCASA e INTERPORC conocemos el despiece del porcino. Se realiza después del periodo de oreo y/o la estabilización de la pieza. Se ejecuta en salas de despiece, en función del posterior empleo de las piezas y con las máximas garantías en materia de higiene del local, personal, utillaje, etc. La manipulación de las canales para obtener…
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Elegir la carne para una barbacoa o parrillada

    ¿Cuáles son los mejores cortes de carne para asar en la barbacoa? Os los describimos uno por uno, con la forma recomendada para cocinarlos en la BBQ y con la mejor salsa para acompañar cada uno. Carne de cerdo: Las carnes de cerdo son ideales para comenzar la barbacoa, ya que se cocinan rápidamente…
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Categorías de la carne de vacuno

Conocer las categorías de la carne de vacuno es de gran valor para todos, para los que compran, los que cocinan o los que simplemente comen. En la carnicería encontramos los cortes con nombres que debemos reconocer por la parte a la que pertenece del animal, por sus cualidades nutritivas y por sus características a…
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¡Ya llega el verano!

En Casa Ortega te proponemos una amplia variedad de platos fríos para los días mas calurosos del año. Ensaladas, aperitivos…platos más completos o simplemente para picar…elige para cada momento y disfruta! Prueba nuestras deliciosas cremas frías de ajo blanco, salmorejo y gazpacho, y  si os gustan los sabores exóticos, no te puedes perder nuestras cremas frías de…
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Huevos Ecológicos

Ahora en Casa Ortega puedes encontrar los mejores HUEVOS ECOLÓGICOS de la región y disfrutar de ellos junto con algunos de nuestros jamones serranos.
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Menús Día de la Madre

Un día tan especial no es para cocinar, por esos en Casa Ortega hemos preparado tres menús especiales para que puedas disfrutar del Día de la Madre como solo ella se merece. Dos piernas de cordero lechal, Patatas al horno y una botella de vino VQ o Séptimo Sentido 29,90€ Dos costillar de cordero lechal…
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Cómo afecta la carne a los deportistas

De sobra es conocida la importancia de la alimentación en cualquier tipo de deportista. Desarrollo, rendimiento, velocidad, resistencia.. Son tan solo unos ejemplos de lo que una diferente alimentación puede hacer variar. Sin embargo, si hay un tipo de comida imprescindible para la práctica de deporte es la carne. ¿Qué beneficios nos aportan? ¿Qué tipos…
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Degustación Sabado 25 de marzo

sabado 25 de marzo tenemos el gusto ofrecer una degustación de Jamón NAVIDUL Gran selección y Vinos JUAN GIL Os esperamos en nuestra tienda del Mercado de Abastos, en Alcázar de San Juan
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